Domaine
Le domaine viti-vinicole de la famille Morel est situé à Chardonne, au cœur des vignobles en terrasses de Lavaux, site classé au patrimoine mondial de l’UNESCO.
L’amour de la vigne, la tradition et la passion se transmettent depuis déjà 4 générations.
Delphine a repris en 2020 le domaine de ses parents, Jean-François et Isabelle après une formation en viticulture et œnologie.
6.5 hectares sont travaillés sur quatre lieux de production, soit Chardonne et Saint-Saphorin en Lavaux ainsi que Yvorne et Ollon dans le Chablais vaudois.
Dans ces coteaux escarpés, le travail se fait principalement à la main.
La diversité des différents terroirs du domaine permet la vinification d’une large gamme de produits, issus de divers cépages.
Dans les blancs, le Chasselas, cépage roi de la région est mis à l'honneur avec 3 vins : Le Chantey, l'Elegant et le Chardon.
Un Pinot Gris et un Chenin Blanc viennent compléter la gamme des blancs.
En ce qui concerne les rouges : Pinot Noir, Gamay, Gamaret, Diolinoir et Galotta sont cultivés dans les autres coins de vigne